Tavuk but, göğüse göre daha uygun fiyatlı ve daha lezzetli/sulu kalır. Bu tarif, en uygun fiyatlı ve doyurucu tavuk seçeneklerinden biridir.
Mangalın lezzeti bütçenizi zorlamasın! Barbeking'in bu tarifinde, kemiksiz tavuk butlarını (pirzola) ekonomik baharatlarla marine ederek, sofranıza lezzet şöleni taşıyoruz. Hem doyurucu hem de uygun fiyatlı bu tarifle mangal keyfiniz yarım kalmayacak.
Malzemeler (4 Kişilik):
8 adet kemiksiz tavuk but (tavuk pirzola, en uygun fiyatlı tavuk parçalarından biridir)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
1 yemek kaşığı domates salçası (veya biber salçası)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 2 diş ezilmiş sarımsak)
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Tavuk butlarını bir kaba alın. Tuz ve karabiber hariç tüm marinasyon malzemelerini ekleyin. Elinizle iyice karıştırarak tüm etlerin sosa bulanmasını sağlayın.
Kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2 saat (vaktiniz varsa 4-6 saat) dinlendirin. Bu, etin hem lezzetlenmesini hem de yumuşamasını sağlar.
Mangalı orta ateşte hazırlayın. Çok harlı ateş, salçalı sosun çabuk yanmasına neden olabilir.
Tavukları ızgaraya dizin. Her yüzünü 5-7 dakika kadar, içleri iyice pişip dışları güzelce kızarana kadar sık sık çevirerek pişirin.
Yanında bol yeşillikli bir salata veya lavaş ekmekle sıcak servis yapın.
Barbeking Usulü Baharatlı Tavuk Pirzola (Kemiksiz But)
Marketten hazır sucuk almak yerine, güvendiğiniz bir kasaptan alacağınız kıymayı, evde kendiniz baharatlandırarak hem daha ekonomik hem de size özgü bir lezzet yaratabilirsiniz
Mangal demek, sucuk demektir. Bir de ekonomik olursa! Barbeking'in bu tarifinde, evde kendi ekonomik sucuğunuzu yaparak mangal keyfinizi ikiye katlıyoruz. Hem hesaplı hem de lezzetli bu alternatifle, sucuk hasretiniz son bulacak.
Malzemeler (4 Kişilik):
500 gr orta yağlı dana kıyma (veya karışık kıyma)
2 yemek kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)
1 yemek kaşığı pul biber (acı severseniz artırın)
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (veya 3 diş rendelenmiş sarımsak)
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kıymayı geniş bir kaba alın. Tuz ve sıvı yağ hariç tüm baharatları ekleyin.
Kıymayı baharatlarla yaklaşık 5 dakika iyice yoğurun. Baharatların ete nüfuz etmesi önemli.
Yoğurduğunuz kıymayı streç filme sararak buzdolabında en az 4-6 saat, ideali 1 gece dinlendirin. Bu, baharatların birbirine geçmesini ve sucuğun aromasının oluşmasını sağlar.
Dinlenmiş kıymayı buzdolabından çıkarın. Tuzunu ve sıvı yağı ekleyip tekrar kısa bir süre (2 dakika) yoğurun.
Kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elinizde kalın yuvarlak köfte şekli verin.
Mangalı orta-yüksek ateşte hazırlayın.
Hazırladığınız sucukları ızgaraya dizin. Her yüzünü güzelce kızarana ve içi pişene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) sık sık çevirerek pişirin.
Sıcak olarak, pide veya ekmek arası, domates ve turşu ile servis yapın.
Ekonomik Sucuk Izgara Köftesi (Ev Yapımı Baharatlı)
Et ürünlerinden uzak durmak isteyenler veya bütçeyi daha da kısmak isteyenler için hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif.
Mangal sofralarının en renkli ve ekonomik yıldızı! Barbeking'in bu salçalı sebze şiş tarifi, uygun fiyatlı sebzeleri mangalın o eşsiz dumanıyla buluşturuyor. Hem doyurucu, hem vitamin dolu hem de cüzdan dostu bu lezzetle, sağlıklı bir mangal keyfi yaşayın.
Malzemeler (4 Kişilik):
2 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
2 adet yeşil biber (kalın jülyen doğranmış)
1 adet kırmızı soğan (kalın dilimlenmiş)
10-12 adet çeri domates (veya normal domatesi küp doğrayın)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber
Metal veya ahşap şişler
Hazırlanışı:
Doğradığınız patatesleri hafifçe haşlayın (5 dakika kadar, çok yumuşamasın). Bu, mangalda daha hızlı pişmelerini sağlar. Süzüp soğuk sudan geçirin.
Geniş bir kapta haşlanmış patatesler, biberler, soğanlar ve domatesleri bir araya getirin.
Ayrı bir kapta sıvı yağ, salça, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve tüm sebzeleri iyice harmanlayın.
Sebzeleri şişlere sırayla dizin.
Mangalı orta ateşte hazırlayın. Salçalı sos çabuk yanabileceğinden ateşe dikkat edin.
Şişleri ızgaraya yerleştirin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe közlenip renk alana kadar (yaklaşık 12-18 dakika) sık sık çevirerek pişirin.
Sıcak olarak, yanında yoğurt veya lavaş ekmekle servis yapın.
Salçalı Sebze Şiş (Doyurucu ve Vitamin Dolu)
Et yemeyenler veya bütçesini düşünenler için, protein ve lif dolu, lezzetli bir burger alternatifi.
Mangalda burger keyfi sadece etle sınırlı değil! Barbeking'in bu tarifinde, nohutun gücünü baharatların aromasıyla birleştirerek, hem ekonomik hem de oldukça doyurucu bir vejetaryen burger köftesi hazırlıyoruz. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal
Malzemeler (4 Kişilik):
2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de olabilir, suyu süzülmüş)
Yarım su bardağı galeta unu veya un
1 adet küçük boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)
Hazırlanışı:
Haşlanmış nohutları geniş bir kaba alın ve çatalla iyice ezin (püre kıvamına gelmeli).
Ezilmiş nohutun üzerine galeta unu/un, rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış), sarımsak, maydanoz, kimyon, toz biber, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Karışım ele yapışmayacak ve şekil verilebilir kıvamda olmalı. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Karışımdan 4 eşit parça alıp elinizle burger köftesi şekli verin (yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında).
Mangalı orta ateşte hazırlayın. Izgarayı hafifçe yağlayın.
Nohut köftelerini ızgaraya dizin. Her yüzünü altın rengi alana ve dışı hafifçe çıtırlaşana kadar (her yüzü 4-6 dakika) dikkatlice pişirin.
Burger ekmeği, domates, marul ve soslarla servis yapın.
Baharatlı Nohutlu Burger Köftesi (Vejetaryen)
Mangalda kahvaltı, özellikle hafta sonları için harika ve ekonomik bir fikir!
Mangal sadece akşam yemekleri için değil! Barbeking'in bu doyurucu ve ekonomik tarifiyle, kahvaltıyı mangala taşıyoruz. Közlenmiş patateslerin dumanlı tadı, baharatlı yumurtayla birleştiğinde ortaya çıkan bu şölenle güne enerjik başlayın.
Malzemeler (2 Kişilik):
2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
(Pişirmek için) Isıya dayanıklı alüminyum tepsi veya döküm tava
Hazırlanışı:
Doğradığınız patatesleri bir kaba alın. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ, pul biber, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Mangalı orta ateşte hazırlayın.
Alüminyum tepsiyi veya döküm tavayı ızgaranın üzerine koyun. Kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya ekleyip ısınmasını bekleyin.
Baharatlı patatesleri tavaya yayın ve sık sık karıştırarak patatesler yumuşayana ve kızarana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Patatesler piştikten sonra, tavanın içinde ortalarına küçük çukurlar açın. Her çukura birer yumurta kırın.
Tavanın üzerini bir kapakla veya alüminyum folyo ile kapatarak yumurtaların beyazı pişip sarısı istediğiniz kıvama gelene kadar (yaklaşık 5-8 dakika) pişirin.
Ateşten alır almaz üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha pul biber serpip sıcak servis yapın.
Yumurtalı ve Baharatlı Patates Közlemesi (Doyurucu Kahvaltılık)